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讀書。讀人。讀世界
生命空缺用閱讀補足

對於過去的人基本上旅行沒有意義,因為隨時會沒命|克雷格.史托迪

11/17/2019

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旅行簡史
 
從兩百多萬年前人類開始在地球上發跡以來,我們就一直是游牧流浪者。人們圍坐著柴火直到牛群回家的定居生活型態不只虛幻而且荒謬。人類無法這麼做,他們必須到處漫遊。──克里斯多夫.洛伊(Christopher Lloyd)
 
在歷史之初,人類的生活狀態就只是旅行--從到處遷徙或游牧的意義上來說。近兩百萬年來,狩獵採集者的生活,人類的命運就是追隨著牧草和季節的永不停息的遷徙。如果說在人類歷史的早期有可以用來代表旅行的字眼,應該就是「生活」、「生存」、「現況」,或者就是「我們的工作」的同義字。
 
「生存取決於機動性和機會主義,」布萊恩.費根(Brian Fagan)如此描述冰河晚期(16000至13000 BC):「那是一個小規模生活的世界,一個社會網絡散布極廣、許多族群偶爾聚集在一起的世界,最重要的是,那是一個許多小群體在遼闊的大地到處漫遊,充滿機動性的世界……」毫無疑問,這是遷移活動,但個人成長肯定不是它的目的。
 
許多觀察者舉出原始時期的遊牧優勢來解釋二十一世紀的旅遊熱,也就是說明這股早已超越旅行是生活要件的時代,一直延續到當代的道路吸引力。仔細想想,人類身為漫遊者有多久的時間──將近兩百萬年,相較於我們居住在城鎮或村落有多久──兩萬年不到,也難怪我們不時會為了得到它的樂趣而出發去旅行了。漫遊在我們的DNA中,幾乎就像人類對火的迷戀。法國作家貢特洪.德.朋善(Gontran de Poncins)曾經問一位愛斯基摩人,他的族人為何總是到處遷移。「有什麼辦法?」那人回答:「我們天生就不安分。」(《華盛頓郵報》專刊《圖書世界》﹝Book World﹞)
 
接著,大約在一萬五千到八千年前之間,人類學會馴養、繁殖某些動物,種植若干穀物,從此改變了人類的歷史。隨著農業的萌芽而來的是定居生活的誕生、留在原地的習性,以及永久性、最終是永久性部落的發端。不再遷移或經常改變落腳地變得越來越平常,而當定居生活和安土重遷成為常態,游牧和旅行也就變成了例外。

不只成為例外,旅行很快就變得無比危險,因而顯然很不明智。動身上路(儘管當時並沒有真正的道路)必然意謂著你必須和部落分離,不再屬於、也無法依賴一個永久的血親團體的保護和善意。你是流放在外,一個陌生人,而沒人可以保護陌生人,沒人和陌生人有利益聯結,沒人會因為向陌生人表達好意而得到任何好處。如果你在石器時代或銅器時代動身上路,一定是因為其他人下的令,而他們會下這樣的命令,唯一理由就是他們不想與你為伍。簡言之,你會上路是因為大家認為你不適合待在居留地。

 
基督教的偉大創建故事之一,亞當夏娃的傳說,正是象徵人類從游牧到定居階段的這個生活境況的重大變遷的一則寓言。亞當和夏娃的故事首先是一個警世傳說,頌揚定居生活的優點,但主要是在暗示居無定所的危險。畢竟,伊甸園是定居生活的縮影,有著自給自足的豐富糧食和溫馴乖順的動物。亞當和夏娃因為他們犯下的罪而被逐出田園般的世界,遭到了流放。這則故事的寓意非常清楚:只有傻瓜會賭上定居生活提供的庇護和照顧。而這種愚行所受的懲罰──根據《聖經》用語,亞當和夏娃的「懺悔」(penance),就是旅行。就這樣,旅行或游牧從人類的生活常態演變成令人反感的東西。艾里克.李德在他所著《旅行者的思想》(Eric Leed ,The Mind of the Traveler)一書中提到,旅行(travel)一字的最古老來源可能是印歐字根per,「它的第二層意義明確涉及了活動:『穿越空間』、『到達目的地』、『外出』。」而per的原始含意──嘗試,探測,冒險,則是現今我們使用的「實驗」(experiment)和「危難」(peril)等字彙的來源。保羅.佛塞爾在「勞動」(travail)這個字當中找到它的另一個以及更近代的原型。「旅人是承受勞動之苦的人,」他寫道:「這個字是從拉丁文tripalium衍生而來,指的是一種以三根木柱組成,用來拉扯犯人肢體的刑具。」(1980,39)

荷馬史詩《奧德賽》或許是銅器時代足以顯示旅行是極度令人不快的,是一種磨難、英雄人物必須經歷的一連串試煉的這個觀點的最知名例子。奧德修斯並不想當旅人,也沒有積極尋求探險;他是在特洛伊戰爭後返家的途中遇上船難,一心只想盡快回到故鄉伊薩卡和心愛妻子潘妮洛普的身邊。對西方文學而言,很幸運的這趟旅程花了他十年之久。從奧德賽斯的角度來看,他那些史詩般的探險只是必須去征服的多餘阻礙,是天神設下的用來阻礙他投向家鄉懷抱的考驗。「對凡人而言,再也沒有比漂流人生更不幸的了。」荷馬寫道。(《拉帕姆季刊》(Lapham's Quarterly)

 
此外也要注意,銅器時代的另一個偉大旅人,吉爾伽美(Gilgamesh),是如何同樣發現自己的返回王國都邑烏魯克之路布滿了他必須征服的障礙。「他旅行到了世界的邊境,」史詩一開頭說:「最後疲憊但安然回到家鄉。他將她經歷的種種試煉刻在石板上。」(密薛爾,Stephen Mitchell,69)那些經驗是「試煉」而非探險。「當我們想到遠古時期的旅行,」彼得.懷菲德(Peter Whitfield)提到:
 
許多響亮、強有力的字眼便浮現我們腦海:《出埃及記》和《奧德賽》,史詩和北歐英雄傳奇,遠征和朝聖。這些字彙各有不同的意義,但全都傳達了旅行的一個原始含意──它是一種嚴酷考驗,一種挑戰,一種煎熬。旅行和磨難是不可分的。
 
所以說,旅行在石器、銅器和鐵器時代主要是指試煉、阻礙和冒險。當時的旅人與其說是英雄,還不如說是可憐人,因此旅行敘事的軌跡總是朝著歸鄉的方向。旅行不是離家到外地去,而是結束旅程返鄉。

總之,這種事態在上古時期持續發展,一直到黑暗時代,來到中古時期初期。當然,到了這時候,人已經很難在異鄉恣意來去了,但是這幾個時期的三類最常見的旅人──士兵(包括水手)、貿易商或商人和朝聖者,追尋的肯定不是自我精進。朝聖者或許是最接近的一種,但即使是朝聖者也不是為了個人成長而旅行,而是為了拯救自己的不朽靈魂。「各地之間的遷移活動非常熱絡,」保羅.佛塞爾在書中這麼描述古代世界和黑暗時代的旅行,可是說到「真實的旅行,從一地到另一地的遷移活動,應該帶有若干非功利性樂趣的衝動……若非如此,也許最好別說是旅行,而應該是預旅行(pre-travel)。」

 
到了中世紀初期,有了較多的道路和較多的人絡繹於途。「在一些幹道上,」中世紀史學家莫里斯.比夏(Morris Bishop)曾提到:「交通非常繁忙。」可是仍然沒有可以稱之為旅人的人。
 
所有人都上路了,為教團出外辦事的僧侶和修女;準備前往羅馬或者進行教區拜訪的主教們;閒晃的學生;尾隨著牧師和旗旌的吟唱朝聖者;教宗使者;吟遊樂手、江湖醫生和賣藥郎;小販和補鍋匠;臨時雇工和解除束縛的奴隸;退伍的士兵和乞丐、攔路搶匪……
 
E. S.貝茲在他的著作《漫遊一六○○》(E. S. Bates , Touring in 1600)中為十六、十七世紀間的智者不願出遠門的理由作了總結。
 
當時的道途充滿了危險,客棧雜亂,船隻經不起風浪,地圖糟到往往被當作送給敵人而非朋友的禮物……踏上旅途一定得在口袋裡放點吃的,萬一被狗攻擊可以丟給牠們,而且如果帶表,絕不可以有報時功能,因為這等於通報歹徒你身上有現金。(《拉帕姆季刊》)
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覺察自身的缺陷,成為更美麗的祝福|史考特

11/16/2019

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菲爾.韓森(Phil Hansen)在青少年時期便才華洋溢,他全心投入藝術,無法停止作畫。這個少年十分熱愛點畫創作,也就是透過無數小點的繪製,在鏡頭拉遠時構成一幅更大的圖畫。他整個青少年時期都在描繪千萬個小點,結果在高中時,他的右手開始抖個不停。他愈想畫下去,就愈難做到。為了對抗手抖的毛病,他努力將筆握得更緊,卻使顫抖症狀更加惡化。最後,他甚至無法畫出一條直線,因而不得不放棄成為藝術家的畢生夢想。

但菲爾.韓森對於藝術仍無法忘懷,因此他求助神經科醫師,卻得到令他痛心的診斷結果──神經已永久受損。雖然這個消息難以接受,這位醫師給他的建議卻改變了他的生命,促使韓森開始採取延展型思考。醫師建議韓森,試著與顫抖共處。

菲爾.韓森不再努力對抗他的局限,他開始將心力投入到他能夠做到的事,而非執著於他不能的部分。他找到了新方式,能用他顫抖的手繼續創作藝術。既然點畫是以無數小點聚集成一幅圖案,那麼他抖動的手所畫出的扭曲線條,不也能從片段匯集成完整圖畫嗎?

韓森從學校畢業後,找到了一份能支持他實現藝術家夢想的工作。就像許多人一樣,第一次領到薪水後,他第一個念頭就是出門購物去。菲爾.韓森認為,如果把他原本簡陋的畫具換成更精細的水彩筆刷和筆筒,他的作品便會大幅進步。但是,工具備齊後過了許久,這位年輕的藝術天才卻毫無創作靈感。這些新配備原本應能激發他的藝術才情,結果卻比手抖的問題更束縛他。

為了克服創作低潮,韓森決定不再想著如何提升畫具配備,而是反思內心深處真正想要創作的是什麼。他想知道:「追尋自我的極限,能否使人變得更具創造力?」他不再仰賴新畫具,決心以最少的工具來創作藝術。他的第一個計畫就是以價值一美元的配備和五十個星巴克咖啡紙杯,創造出一幅備受好評的男孩素描像,畫作名稱就是男孩的名字「道第」(Daudi)。他也將自己的胸腹變成畫布,在身上層層疊疊畫了數幅圖畫,並拍攝成影片。


這位嶄露頭角的藝術家也持續尋找新方法,來克服自己身體上的限制。他用雙腳沾顏料來創作藝術,也把雙手浸滿顏料然後直接劈向一面牆,來創作一幅李小龍的肖像,而這些都不需要精準的身體動作。菲爾.韓森學會擁抱令作品無法更進步的限制,迫使他學習新的方式來創作藝術。正因為這些局限,他得以將自己的藝術延展到新的高度,並以藝術家嘉賓的身分登上第五十一屆葛萊美頒獎典禮。

菲爾.韓森覺察到,自身的局限──無論是手抖的症狀還是簡陋的素材──反而激發了他運用資源的創造力。如他所言,領悟到「局限其實是創造力的來源」,讓他的藝術視野完全改觀。
 
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檢視手中資源,才能突破人生限制

11/16/2019

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一九七八年,西伯利亞地質學家意外發現了四十二年前消失的一家人。利科夫(Lykov)一家當年為了躲避宗教迫害,逃到薩彥嶺一處荒地,近一千三百萬平方公里以內杳無人煙,曠野一片。雖然逃難時物資也不充裕,但來到這個距離最近的人類住處有兩百六十公里之遙的荒野,成為他們此生遭遇到最大的挑戰。他們在此與世隔絕,渾然不知二次世界大戰爆發及結束。此處氣溫長年接近零下三十度,不僅考驗他們的體能狀態,遺世獨居也是心理上的一大挑戰。夏季時,外人必須乘坐獨木舟長達一週,才能抵達利科夫家族的居處;冬季時天候太過惡劣,除非搭乘直升機,否則根本不可能來到如此偏遠之地。

這對父母卡普(Karp)和艾庫琳娜(Akulina)養育了兩個兒子沙文(Savin)和迪米特里(Dmitry),還有兩個女兒娜塔莉亞(Natalia)和艾加菲亞(Agafia)。最小的兩個孩子迪米特里和艾加菲亞是到了薩彥嶺後才出世的,因此在地質學家發現這家人之前,他們從未見過父母及手足以外的任何人。

利科夫一家人與文明斷絕長達數十年,無法享受任何現代便利設施,也無法與家人以外的外界社會接觸。別無選擇之下,他們只能就地取材,隨機應變。他們沒有文明人視為理所當然的器具,於是用馬鈴薯皮和松子殼搭建房屋及地板。他們還用大麻籽做衣服,用樺樹皮做鞋子。沒有適合的打獵用具,迪米特里就光著腳追逐他的獵物,有時候一追多日,直到動物筋疲力竭死去為止。

利科夫一家人學著去適應環境的限制,並設法將他們擁有的少許資源,轉換為生存的基本要件。但那是因為他們沒有選擇,否則就只能等死。在我們驚嘆於這家人的創造力,並感恩自己的環境條件比他們好得多的同時,利科夫一家荒野求生的極端例子,顯示人們在危機關頭竟能如此善用資源,而達到不可思議、超乎想像的成就。

幾乎所有人都會面臨某種局限或限制。每個人想達到的目標各不相同──長期目標包括事業成功、創業圓夢、找到具挑戰性的工作、在工作與家庭間取得平衡,以及養育出好孩子等;短期目標例如完成某專案計畫、學習新事物、舉行某會議,或是輔導小孩課業等。

面對這些目標,每個人所擁有的資源也各不相同──包括時間、金錢、知識、技能、人脈及物資等。

​我們想要達成的目標,往往與我們現有的資源存在一段落差。有些人最大的局限在於資金不足,有些人的問題則是缺乏專業人脈,或是資訊、技術或人員不到位。儘管有種種不足,善用資源的人仍勇於行動。他們不斷自問:我該如何運用手邊的資源,以有效達成目標?


我們能從成功克服限制的人身上學到很多。這些局限激勵我們更靈活應變,採取更有創意的做法,並增強我們解決問題的能力。重點是,延展資源所帶來的種種好處,我們隨時都能獲益:面對組織、工作、家庭以及生活時,發掘手邊現有資源的各種可能性,並發揮創意持續累積,最終創造出更好的成果。
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越跑越勇敢:聖母峰馬拉松全紀錄|陸承蔚

4/29/2019

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從環島騎車開始
 
「陸,來啦!我辦活動妳要來啦!」電話那頭高小峰三寸不爛之舌已經花了五分鐘想搞定我。〈高小峰、Marisa是我在政大EMBA好友;而高小峰邀請參加的是EMBA商管聯盟「鐵馬論劍環島」活動。〉

「你要我參加自行車環島,我沒車要怎麼環?」

「可以租車!很簡單。」

我們兩人對話就像在炙熱的網球場,你一言我一語;最後受不了的一記殺球回他:「如果Marisa參加,我就參加!」一邊看著電腦專注工作,同時想著Marisa應該不會參加〈心中碎唸著:天殺的高小峰!不要再遊說我了!〉結果,過了五分鐘,沉寂的電話再度響起:「陸!Marisa說要參加!」

就這樣,我遵守承諾,報名自行車環島活動。

但後來才知道,其實Marisa說的是:「如果陸參加,我就參加!」

高小峰告訴她:「陸要參加了!」

我的運動生涯,就在這場糊弄中展開。

第一次自行車河濱團練時,我與Marisa在河濱租了車跟騎。

豔陽下看著高小峰圓嘟嘟的身軀,可愛的屁股踩著公路車,帥氣飆速從身邊刷過,心想:「這應該不是我『人』的問題,應該是『車』的問題!」

於是回家後,我就去買了一輛公路車。

從拿到車的第一天,每天三點半起床練車,去適應下彎的把手、變速器、煞車如何使用,並趕在七點半兒子起床前回家。


每天用Google Map設定一個令我好奇的地點,把路線規劃出來騎去打卡。這種好奇感幫助我每天清晨起床的情緒不至於那麼辛苦,反而多了一種想探索的熱切。從河濱水路,逐日慢慢規劃到城市近郊的山路,從每日二十公里,逐日累積變成每日至少四十公里。

就這樣,一個半月後我完成了環島。

原本毫無運動習慣的我以為環島很困難。畢竟被富態高小峰在河濱海刷,是一種視覺與心靈的震撼!但在一個半月每日出車的努力練習後,我愉悅地完成了它。

中間當然有辛苦時刻,譬如:爬坡、落山風、烈日、暴雨;但我完全享受這種身體自主,伴隨著風吹雨淋,還有那不預期的風景,遇見的人、事、物!這一切是如此美好!
 
初半馬意外上了凸台

 
然後,開始跑步。

原因是偶然看見「戈壁挑戰賽」賽事片段畫面:「一群人站在起跑線,賽道前方有巨大的沙塵暴正隆隆揚起,他們義無反顧地衝進沙塵暴中!」我後來知道這場賽事需連續四天在炙熱的戈壁跑超過一百二十二公里。〈此處「戈壁挑戰賽」賽事指的是「玄奘之路國際商學院戈壁挑戰賽」,活動位於中國甘肅省瓜州縣漢唐絲綢古道。每年五月下旬開賽,以EMBA參賽院校團隊成績作為最終排名依據。〉

「一百二十二公里」在當時是無法想像的數字,從未跑步的我在心中冒出了一個想法:「要怎麼參加?」詢問得知「先參加社團練跑,之後會選拔」。當時聽了,期許:「十八歲後未曾踏上操場的自己努力練兩年,或許有機會可以入選成為『選手』。」

「選手」這個詞並不在原本的人生清單,更遑論八個月前我還沒運動習慣,但騎車帶來的美好經驗讓我相信藉由「學習」「訓練」,最終「我會進步」!──心中熱切一股腦兒地想參加社團練跑,進入選拔。

如果說騎車開啟我對生活的視野,跑步則深度挖掘我的意志。

記得第一次參加團練,在前輩帶領下用六分至六分半速跑了八公里。那晚有一種感覺是:「我身體有問題嗎?」根本跑不起來,我是用「撐」的去撐完全程。

隔了一週,第二次團練,里程數增加到十公里。

到了第三次團練,又是十公里。


第三次團練結束時,覺得這件事可能不是藉由「學習」「訓練」「我會進步」的思維可以達到,盤算著要退團……

「原來我不適合跑步啊!」

但那時社團已經團報「至善盃光橋夜跑」的半馬活動,也等於「第五次」下場跑步就要完成一場半馬!「好吧!也給自己交代,至少我完成了半馬。」我心裡嘀咕著:「結束後不再跑。」那次半馬,完全沒有配速、補給、任何概念,就是跑、一直跑、一直跑、一直跑。我就像《阿甘正傳》裡的阿甘,腦中只有一個數字,二小時四十五分。

為什麼是二小時四十五分?

賽前問跑友,女生第一次跑半馬,成績大概要怎樣才不會太難看?跑友說,兩個半小時吧。兩個半小時對初跑者就算是不錯的成績。所以我想多跑個十五分鐘,應該不會太丟臉吧?心中默默設了目標。

那晚抱持著:「以後應該不會再跑了,就把它好好結束掉吧!」的心情拚命跑!過程中跑不動時就緩一點,覺得體力還可以就加速。直到看見前方十八公里告示牌,下意識地計算:「咦,十八公里?這樣不是只剩三公里嗎?」〈忍不住低頭看了錶,數字呈現一小時四十五分。〉腦袋突然意識到:「我還有好多時間啊!」但這個想法跑出瞬間身體立即當機!從屁股、大腿、到整個腳趾頭感覺好痛!於是停下來,在路邊開始舒展筋骨,邊捶屁股、邊拍腿地慢慢走,一直走到靠近水門接近終點的地方,才不情願地再度慢慢「跑」進去。這場無厘頭的「初、半、馬」我用二小時零六分完成,意外上凸台。
 
一百二十公里戈壁馬拉松

 
得知自己上凸台那莫名的瞬間,領悟到:

一、如果我覺得痛苦,後面的人更痛苦,但他們都堅持著。

二、不是身體條件不夠,而是心智條件不夠,我沒耐性也缺乏信心!

原來……「我可以跑的啊!」

於是從那天開始自訓計畫:

每天十公里,不管是用「跑」、用「走」的,就是要完成十公里;一直到可以完整「跑「完十公里,就再繼續增加兩公里。

五個月後,我可以單趟從家裡跑到大稻埕,再沿著河濱公園一路跑到文山區政大,再直上政大後山,一路到貓空纜車站,最後搭貓纜轉捷運回家。

過程中遇到「距離」不行就練距離,遇到「上坡」不行就練上坡;反正遇到「不行」就是去練,把它變成「行」!

結果,我比自己預期的更快成為戈壁選手;從第一天練跑的八個月後,我完成了一百二十二公里的戈壁超級馬拉松。也因此,內心深處燃起一個火苗:


渴望每年要完成一件挑戰,讓自我成長的事。
 
攀岩與喜馬拉雅島峰
 
戈壁結束隔年,在臉書看到慧萍貼出聖母峰基地營照片,那就像一道閃光,我敲了訊息給她。

短短五分鐘內我們確認行程。只不過這個計畫,從原本的主幹道上行至「聖母峰基地營」,後來擴增難度為繞道走「喜馬拉雅外環道」抵達「聖母峰基地營」,再去爬一座六千多公尺的「島峰」。

「關於山」我的資歷很淺。

決定這段旅程之前,我的百岳經驗只有台灣雪山一座。

出發前經山岳資歷豐厚的友人Abby介紹,很幸運地向山界前輩「小鬍子」戴昌盛教練學習。

一開始跟小鬍子學的是「攀岩技巧」;當時思考「喜馬拉雅山健行」我在體能上應該沒問題,「負重」部分可以自訓,但是關於「攀爬」「繩索」使用技巧完全陌生,心想,也許在高山上會使用到。另外,「攀岩」看起來實在是太酷了,厲害的攀岩者在岩石之間有如優美的舞者在穿梭。而小鬍子攀岩時就有如優美的芭蕾舞者。

在第三次攀岩練習過程中,小鬍子教練突然停下問我:「妳學這個到底是要做什麼?妳的目標在哪裡?」

「爬喜馬拉雅山。」

「哪座?行程規劃?有同伴嗎?」

「一位同伴跟一位嚮導,我們是自己安排的……」接著詳細描述行程規劃。小鬍子聽完,嚴肅地搖搖頭告訴我:「這個高度不是開玩笑的,方便約慧萍過來碰面討論嗎?」後來,我帶著慧萍與小鬍子碰面。

小鬍子對著兩位各別只有「一次」百岳經驗的人,詳細分析整趟行程風險、需要注意的地方,接著說:「我研究過行程,島峰是真的有難度,妳們最好在我要求標準下進行一次山訓,我才能評估妳們的身體與反應。」

那天晚上,我覺得自己與慧萍像是阿呆與阿瓜雙人組,不知死活要去攀登海拔六千多公尺的山,雖然看著小鬍子的資料,心裡覺得刺激,但同時也在思考這個決定是否太冒進?於是,我與慧萍請小鬍子教練安排最嚴苛的訓練,千萬不要手下留情,最後再由他評估我們是否有能力去完成這趟行程。

幾天後,我與慧萍個別負重將近二十公斤,在大雨滂沱中直攻桃山,隔日凌晨在飄雪強風中持續重裝訓練。下山後的我:「我們有達到標準嗎?教練?」

「沒問題了!」小鬍子看著我與慧萍,帥氣地笑笑說:「沒有高山反應,而且毅力過人,不錯!」


「毅力過人」這比較好理解,因為我跟慧萍都算能吃苦的,但「高山症」怎麼判斷?

「小鬍子,高山反應怎麼看?」

「從昨天到現在妳們兩個食量很大、吃很好,對吧?!」

「因為餓了啊!這麼操,而且你超會煮!這跟高山症有什麼關係?」

「昨天在那種天候狀況我們算急升到頂,妳們身體沒有不舒服、食慾很好;如果高山症發作會沒有食慾。而且在急升、溫度冷、天候狀況糟糕下,高山症很容易發作,但妳跟慧萍的體質算不錯,沒發作、能吃能睡。」

於是山訓後沒多久,我與慧萍帶上小鬍子的認證與祝福,踏上尼泊爾的喜馬拉雅環道旅程。

二十二天喜馬拉雅環道旅程中,我們越過無數四、五千公尺以上的大山,每天靠近中午時,當我問中午吃飯地方在哪裡?尼瑪就會遙指另座山頭。我們行經許多地方都需徒手攀爬毫無路徑的山壁岩塊。

過程中,進一步瞭解了自己身體對不同高度的反應與體能狀態;所以當旅程尾聲時,尼瑪告訴我:「妳喜歡跑馬拉松,我們這裡有『聖母峰馬拉松』,來吧!」這是我第一次聽到「聖母峰馬拉松」。

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越跑越勇敢:聖母峰馬拉松全紀錄
作者:陸承蔚

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查柏克十二步驟表演法:這個方法將教你如何運用你的創傷、痛苦、困擾、需求、渴望以及夢想來驅動你的角色達到目標|伊萬娜.查伯克

4/15/2019

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查伯克十二步驟表演法

一個演員如果局限於內在感受,就常常會把他的表演內在化,這樣就不能啟動和調動自己或是觀眾;而當觀眾看到某人為了試著達到一個目的或者目標而極盡所能地戰勝痛苦時,他們就會被深深吸引,因為劇情是鮮活的、不可預知的:劇中人物採取行動帶來了某種風險,從而開始一段無法預期的旅程。演員僅僅做到真實是不夠的。演員的工作是做出各種選擇來引出令人興奮的結果。你可以用真實的油彩在畫布上繪畫,但如果最後的畫面並不引人入勝,那就沒有人願意去看它。

這個方法將教你如何運用你的創傷、痛苦、困擾、需求、渴望以及夢想來驅動你的角色達到目標。你將學到,角色生活中的障礙不應被默默接受,而是要以英雄的氣魄戰勝它們。換句話說,我的方法教演員如何「獲勝」。

兩千多年前,亞里斯多德就將所有戲劇的核心定義為個體為了達到目標而進行的鬥爭。克服和戰勝人生中所有的困難和衝突,得以造就積極有力的人物。馬丁.路德(Martin Luther King Jr.)、霍金(Stephen Hawking)、蘇珊.安東尼(Susan B. Anthony)、吳爾芙(Virginia Woolf)、愛因斯坦(Albert Einstein)、貝多芬(Beethoven)、德蕾莎修女(Mother Teresa)和曼德拉(Nelson Mandela),他們都是在人生中戰勝了各種幾乎不可逾越的磨難而達到各自的目標。事實上,困難越巨大,這些人戰勝困難的激情就越強烈,獲得的成就或影響也就越深遠。假如他們沒能戰勝磨難取得非凡成功,那也是由他們自身的原因造成的。他們成為了不起的人物,正是由於遭受了諸多的挑戰。有的人努力戰勝逆境,而有的人則得過且過、逆來順受,顯然前者對於觀眾來說要有吸引力得多。一個人並非必須取得勝利才能成為勝利者——努力去取勝的就是勝利者,而失敗者卻接受失敗。

你對自己越瞭解,就越會成為好演員。你需要搞清楚,是什麼東西深深地影響你,讓你做出行動。下面的十二項表演工具會幫助你直抵內心,敞開並探索自己,從而暴露並引導出那些潛藏在我們所有人內心的傑出的「魔鬼」。你的陰暗面、你的創傷、你的信仰、你看重的、你恐懼的、你的自我意志、讓你感到羞恥的或讓你引為自豪的,這些都是你作為一個演員可以使用的「顏料」。

查柏克十二步驟表演法:這個方法將教你如何運用你的創傷、痛苦、困擾、需求、渴望以及夢想來驅動你的角色達到目標。你將學到,角色生活中的障礙不應被默默接受,而是要以英雄的氣魄戰勝它們。換句話說,我的方法教演員如何「獲勝」。

步驟一 總目標:
你的角色在整部劇本中想要達到什麼?

太多的演員覺得只要他們在表演中掉下真實的眼淚,就成功地完成了人物的塑造。
你如何運用這些情感來驅動並達到你的目標,這才是表演這門藝術讓表演者和觀眾都興奮的所在。

步驟二 分場目標:
你的角色在整場戲中想要的東西?

分場目標是一場戲中讓你的角色與其他角色聯繫的具體動力。

步驟三 阻礙:
你的角色物質、情感或精神上的障礙?

你的角色越是想戰勝阻礙,以及越是不能戰勝,他們就會越努力。這種努力會創造出一場戲的張力。

步驟四 替代:
從你的實際生活中,找一個與你的分場目標中所表述的角色需要最符合的人物,把這個人的特徵放到與你演對手戲的那個演員身上。

步驟五 內心視像:
當談到或聽到某人、某物或某個事件時,在你頭腦中出現的形象和畫面。

角色的語言和生活經歷都不屬於你,而屬於劇作者,所以你必須結合自己的經歷找到同角色之間恰當的關係,來找到恰當的畫面。

步驟六 節拍單元和行動:
一個節拍單元就是一次想法的變化,而行動是附著於每一個節拍單元的小型目標。

節拍單元和行動是用來達到分場目標的各種具體的方式。

步驟七 背景事件:
在一場戲開始之前所發生的事件,為你的角色從外在和情感兩方面提供依據。

正確的背景事件會驅動你達到分場目標,喚起強烈的需求和緊迫感。
你在確定背景事件時,必須問自己三個問題:
1 我想要什麼?(分場目標)。
2 為什麼我如此迫切地需要它?(阻礙、替代和內心視像。你的阻礙、替代和內心視像為你提供了達到分場目標的需要。)
3 為什麼在此刻我如此迫切地需要它?(背景事件。背景事件強化了你實現分場目標的需要,也就是它為分場目標賦予了緊迫性和即時性。換言之,背景事件為一場戲提供了時間概念和時間所帶來的壓力。)

步驟八 場所和第四堵牆:
將你真實生活中的某個場所和第四堵牆的特點賦予你的角色的現實之中。

你必須先確定劇本中的那場戲發生在哪裡。
室內還是室外?
然後是私人空間還是公共空間?
一旦確定了劇本裡是哪種場景空間,你就可以將它與你真實生活中的某個場所相關聯。

步驟九 行為動作:
運用道具產生行為。

生活中人們做的所有事都是行為動作──說話時用手整理頭髮、洗盤子、整理床鋪準備上床、為聚會整理餐桌、做飯、打扮和清潔。
行為動作還幫助我們更好地知道一個角色是個什麼樣的人。

步驟十 內心獨白:
你不用大聲說出來的內心對話。

心視像是在腦海中形成的與劇本內容相關聯的圖像、形象,而內心獨白則是實實在在的對話——在你腦子裡出現的詞和句子。
雖然內心視像和內心獨白是不同的工具,但二者緊密相連,因為它們必須在一起才可以創造出一個連貫而完整的內心故事。

步驟十一 既往情境:
人物的歷史決定了人物的今天。

我們成為今天的我們,是一個歷史不斷積累的結果,這歷史包括過去的事件、我們對這些事件的反應以及其他人對我們的反應。
這也適用於你扮演的任何角色。
當你扮演一個三十歲的角色時,就必須賦予這個角色三十年的具體歷史。
而找出你自己的經歷中與角色類似的部分,這將會幫你成為這個角色。

步驟十二 順其自然:
信任你運用前面十一項工具所做的所有工作,然後順其自然。


無論你是一名演員、導演、編劇,甚至只是希望學習如何運用你的傷痛來達到目標的任何什麼人,對你來說最重要的一點就是:我有一種表演方法,它能夠深深地強化演員的表演,並且改變他們的生活。


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作者:伊萬娜.查伯克

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想像力就像肌肉,除了越練越厲害外,還能增進同理心|安東尼.T.德班奈特

4/15/2019

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訓練想像力,就能增進同理心
 
在建立、打造、增進和維持良好人際關係上,同理心是我們所擁有最強勁的工具之一。雖然在想到對他人產生同理心時,我們第一個聯想到的不會是想像力,然而想像力的確是同理心的根基。在利用想像力設身處地為他人著想時,我們更能夠感同身受了解他/她的狀況,並建立起更深刻的連結。
 
就跟重構一樣,在我訪談和觀察具有玩樂智能之人的過程中,這個主題也不斷地出現,「想像力」這項玩樂特質能幫助我們處在具同理心的精神狀態。試想一下,在與他人互動時,如果你一直反覆自問:「對方現在的感覺怎麼樣?他/她現在的精神狀態與思緒又在哪裡?」接下來會發生什麼事呢?只要你這麼做,想像力就會火力全開!雖然你可能會因此累壞而無法好好享受這番互動,不過在互動之前與互動中,花幾秒設身處地替對方想一下,可以奠定溝通模式的基礎,並帶來對彼此都有利的溝通經驗。
 
這麼說來,如果「想像力」這項玩樂特質是承載重構與同理心的主力(工具),那麼最重要的問題就是有沒有證據可以證明,我們能夠像訓練肌肉那樣訓練想像力,以便在需要重構或產生同理心時發揮作用呢?
 
馬里蘭大學(University of Maryland)有一位年輕的心理學家,名叫蘇珊.法蘭克(Susan J. Frank),她在一九七七年就針對這個問題做了研究。她注意到前來諮商的客戶中,那些會透過白日夢訓練想像力的人,對他人具有較深厚的同理心。她本身也很喜歡做白日夢,因此設計了一份研究調查,以查明做白日夢是否真能增進同理心。調查結果證實了她的假設:事實上,人們的確能透過做白日夢來練習想像力,並且藉此增進將心比心的能力。
 
法蘭克的研究報告中,有個案例是一名來自美國南部的黑人學生,他的困擾是難以融入以白人學生為主的常春藤盟校文化中。法蘭克讓這名學生練習做白日夢,在練習的過程中,她要求學生想像自己在群體中落單。這名學生幻想自己在大學的派對上,獨自坐在角落的大皮箱。在這個想像的場景中,他認為派對上的一名白人學生是「勢利眼,一輩子都不可能跟他這樣的南方黑人勞工說話」。不過,他轉換心思去想像白人學生的立場,他發現白人學生也同樣認為他很勢利,覺得他自視甚高,不願意加入團體,而且可能「就是討厭白人」。

其他參與練習的學生們,聆聽著黑人學生所描述的白日夢情景。而在這名黑人學生睜開眼睛後,便看到同儕驚訝的表情;因為他們的確覺得這名黑人學生自視甚高,不願意成為群體的一部分。隨著研究的進展,這名黑人學生後來成為群體中的領導者,幫助其他學生公開表達感覺,也幫助他們了解別人的觀點而不妄下定論。

 
另一個練習想像力以加強同理心的方法,是閱讀虛構小說。加拿大多倫多約克大學(York University)的社會心理學家雷蒙.瑪爾(Raymond Mar),就研究了閱讀虛構小說的讀者如何更具有同理心,他很巧妙地把其中一項研究命名為「書呆子對上怪咖」(Bookworms versus Nerds)。在這項研究中,他發現跟閱讀非虛構小說的讀者相比,虛構小說的讀者有著更強烈的同理心,而這樣的影響不能歸因於年紀、使用英語的經驗或一般智力。瑪爾的結論是,大量閱讀虛構小說的「書呆子」,在面對縮減的人際關係時,更有可能藉由模仿書中所描述的社會經歷,來緩衝這種情況對自身所帶來的影響。另一方面,只讀非虛構書籍的「怪咖」不會模仿社會經驗,因此無法取得在真實世界生活所需的社交技能。(如果你剛好就是「怪咖」,我還是會鼓勵你繼續閱讀,不過也許你可以考慮增加一些虛構小說!)
 
亞歷克斯.奧斯本在著作《應用想像力》一書中,也支持「想像力就像肌肉」這樣的比喻,他建議旅遊也是練習想像力的另一種方法。旅遊不一定得到異國,你也可以在所居住的城市裡旅行。不過,這樣的旅行一定得在「舒適圈以外的場所」,而且要用「擺脫舒適條件」的方式進行。他還提供簡單快速的練習,像是挑選報紙或漫畫書裡的圖畫,剪下圖片並刪去原本的對白文字,然後改寫故事內容;或者替孩子編一個原創故事,並只用一百字寫出故事大綱。
 
從各方面來說,這的確有道理。想像力一旦受到訓練,就有更強大的能力可面對未來的情況,像是當我們需要重構厄運並將之轉化為機運時,或需要對朋友、敵人產生同理心時。我們也會更容易意識到活躍的想像力所帶來的意外好處,開始用不同的眼光看待想像力和自己。

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作者:安東尼.T.德班奈特

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一張圖教你分辨腳底板上是「疣」、「雞眼」還是「蹠痛」?足踝外科名醫朱家宏這樣說……

4/9/2019

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民眾經常將蹠痛、雞眼、疣三者搞混,雖然症狀都是角質異常增生,會造成腳底不舒服,但是成因卻大大不同。

「雞眼」又叫肉刺,它是局部長期受到擠壓、摩擦,導致表皮增厚而形成的厚繭,患處形狀像是雞的眼睛。「疣」則是乳狀突病毒感染所造成的疼痛。「蹠痛」是個比較機械性的問題,也就是當腳掌、腳趾姿勢不良,或是設計不良的鞋子,使腳掌或腳趾承受的壓力不平均,造成足部某些地方壓力過大,甚至蹠趾關節脫位,長期壓迫之下就會造成足部某部位的角質增生,最後形成「胼胝」,也就是「硬底」,這種綜合的症狀就稱為蹠痛。
 
當腳趾頭一直往上拉,相對地蹠骨頭就會持續向下推,腳底壓力過大的時候,就會產生角質增生與疼痛現象。表面上看起來它的症狀與雞眼或疣很像,但其實一旦發生蹠痛,病患的骨頭可能早就已經脫臼了,卻不自知。


雞眼、疣和蹠痛的治療方式不同
蹠痛、雞眼、疣看似症狀相同,其實還是可以區分:疣的中間會有一個黑點,雞眼則沒有。雞眼角質的增生情況比較集中,胼胝造成的蹠痛則比較分散。只是一般民眾比較缺乏這方面的常識,所以常常將三者一概而論。
 
關於疣和雞眼,可以使用液態氮、治疣液、水楊酸軟化以刀片切除等方法,這些在一般診所或皮膚科都不是問題。但常常有病人發生蹠痛的症狀,卻以為是雞眼,跑去買一些角質軟化的藥,甚至去皮膚科削皮、冷凍治療,這種處理表面的治療法,當然只能治標而不能治本。
 
硬皮雖然弄掉了,但壓力源仍然存在,那麼它就一定會再長出來。除非從此不走路,否則蹠痛就會像幽靈一樣如影隨形,默默佔據腳底。另外也經常有民眾蹠痛時去看骨科,醫生大多不理你,因為他看的是「骨科」,對腳底的硬皮沒有什麼興趣。這種足部結構的問題還是要找對腳有特殊研究的醫師,才能真的得到解決。
 
足踝外科會怎麼處理蹠痛?
◆首先,從結構與壓力找出疼痛的根源,並教導病患正確的衛教知識,教導病患怎麼保養腳趾、怎麼做腳趾運動。
◆其次,教導病患正確的穿鞋知識,因為絕大多數腳的病變都是因為穿錯鞋。只有支撐力平均、完整的鞋子,才是最好的鞋子。再來就可能要考慮墊一些鞋墊。
 
蹠痛必須從結構面來思考,才能治標又治本。如果上述的方法還無法解決疼痛,那麼就必須考慮動手術了。手術方法包括:肌腱放鬆、轉位,或者把脫臼復位後,骨頭縮短,將骨頭往回拉一點,就能有效降低骨頭對腳底的壓力,維持正常的狀態、不變形,腳底的壓力也會比較平均。
 
有人因為蹠痛難耐,就去買鞋墊很軟的鞋子,其實那是不正確的,因為這類的鞋子通常使用泡綿或空心結構,支撐力不夠,更容易造成壓力不平均,將使蹠痛得更厲害。又因為鞋子過小,讓腳趾頭伸展不足,形成爪狀,更會加重蹠痛的症狀。因此,如果要選擇減緩蹠痛症狀的護具、鞋墊,最好還是先請教專業醫師,才能正確保護足踝,避免二次傷害。

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 作者:朱家宏

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所有美好的、傷痛的曾經,都像是一杯濃郁的咖啡,蘊含千百種滋味|吳若權

4/4/2019

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〔起源〕「啡」比尋常的啟緣
 
所有緣分的種子,
 
都深埋在最初啟程的地方。
 
五歲那年,父親煮的一壺咖啡,留下的餘溫,
 
讓我在歷盡艱辛的歲月中不斷回到童年,
 
療癒長大後仍有創傷未癒的自己。
 
〈對榻榻米上的咖啡恭謹以對,
 
愛的印記不留痕跡〉
 
冬季晴好的夜晚,庭院角落的火爐裡,晒乾的玉米心燃起微光赤焰,混雜榻榻米地板獨有的氣息,徐徐穿過日式房舍的長廊,漫漫鋪展於素樸淡雅的空間。
 
五歲的男孩手中的松毬,是他此刻唯一的玩具。那是白天冷冽的寒風吹過濃密松針的隙縫時,墜落於山間小路的毬果,對於剛從城市遷居到此的他,是新奇而神秘的禮物。
 
山上白天的溫度,比平地還低六、七度;太陽下山之後,日夜溫差更加懸殊。幸而當地並不多雨,高海拔的乾冷空氣,極似在高緯度地區的呼吸,因為天寒地凍而能從口中吐出白色的煙圈,溫暖著人與人之間不黏不膩的距離。
 
寡言的父親下班後,日復一日席地坐在榻榻米地板排撲克牌,手邊是一只內膽鍍著水銀的保溫杯,裡面沏著濃郁的台灣烏龍,仿著武夷山茶的滋味,安慰著他少小離家的鄉愁。
 
一年之中,唯獨很難得少有的夜晚,父親會小心翼翼地搬出飛利浦咖啡壺,像拆開珍貴禮物包裝般取出咖啡粉,專心一致地操作器具,然後等待暗深琥珀顏色的汁液,穿過中間的過濾層網,滴滴答答墜落於透明玻璃壺中,像松毬義無反顧地隨風飄向大地。
 
這是我童年中印象非常深刻的畫面。
 
在那一幢公家單位分派的日式宿舍裡,安靜而繽紛的情景,至今猶如虛擬實境般歷歷在目。除了松林的微風和落葉,沒有太多嘈雜的聲音,卻層層堆疊著幸福的記憶。
 
平日父親每天把茶當水喝,只有心血來潮的時候,才會煮上一壺咖啡,即使在深夜,也不會因為擔心擾眠而打消念頭。
 
熱騰騰的咖啡,搭配幾個精緻的馬克杯,像講究茶道般恭謹地擺在榻榻米上,一家大小湊合著啜飲。那份知足的品味,既隆重又莊嚴,彷彿委婉地複習著擁抱時才有的溫度,但又愛得不露痕跡。
 
長大之後,我才知道父親是處女座;而我竟來不及告訴他,我在那份恭謹裡學到對人生的敬畏。
 
大人在咖啡中品嚐著生活裡酸苦甘甜的百般滋味,微蹙眉頭、揚起嘴角,抿著千萬風情不必細說的含蓄。

孩子們猶未真識人間愁滋味,任由燙口的好奇,探索未來的世界。就算只是半知半解,也能明白這簡簡單單的一壺咖啡,已經是滄桑年代中最低調的奢華,是一場最靠近心靈的饗宴,裡面有父親漂泊半生的孤獨寂寞,以及想要分享卻不必多言的心情。

 
在這個家裡,從小我就知道:茶飲,是一般日常;咖啡,是「啡」比尋常。
 
〔杯測〕味蕾在唇舌間舞蹈
 
辨識風味的能力,
 
不只靠味覺,
 
還有賴成長記憶。
 
時間、溫度、濕度改變,
 
甚至是心情的不同,
 
讓每一杯咖啡都是唯一、也是最獨特的一杯。
 
〈滷肉的幸福──
 
尋找屬於自己的味覺標籤〉
 
小時候我曾經罹患嚴重的鼻竇炎,少年時期是最嚴重的階段,常要去耳鼻喉科報到,任由醫生將一支外型有點近似注射筒的鋼管插入鼻腔,以抽取積蓄其中的膿液。雖然當兵期間透過體能訓練而痊癒,但從此對味覺的敏銳度大大降低。
 
學習咖啡杯測的過程中,味覺的考驗常刺痛心中的盲點。而我最常嗅吸品嚐到的味道,很像是滷肉、或肉鬆。
 
這件事,曾經造成我很大的困擾。
 
不只是因為咖啡風味輪表格中,沒有「滷肉」和「肉鬆」這兩項,更令我尷尬的是,咖啡處於這兩種食物之間的違和感。
 
經過老師指導、校正,才找到癥結原因。在我的成長經驗中,童年物資匱乏的歲月裡,碰到難得可以讓全家人打牙祭的時候,媽媽最擅長、也最澎湃的料理,就是一鍋香氣四溢的滷肉。長大以後,每當挑選壽司、三明治配料時,也會偏好有肉鬆的搭配。
 
「滷肉」和「肉鬆」,對我來說,風味很近似;原來是因為它們曾在經濟困頓的環境中,留下最幸福的味覺記憶,以至於每次聞到任何香味時,本能地直接反應連結上這兩個標籤。
 
若再仔細分析「滷肉」和「肉鬆」的味道,會得到層次更多的味覺標籤,對照「咖啡風味輪」,就會找到「甘草」、「黑梅」、「焦糖」等風味。
 
關於風味,每個人的識別能力不同,不只是味蕾的反應,其實牽涉到成長記憶。
 
這是我跟隨許多咖啡專家到中南美洲考察,經過無數場大型杯測之後,深深撼動內心的發現。
 
我的一位咖啡老師,年少時有過浪蕩的歲月,而今在咖啡界安身立命,擁有自己的事業,夫妻共同管理店面,還舉辦許多教育訓練課程,連亞洲其他地區的咖啡愛好者都慕名而來。

和他有過幾次共同參與杯測的經驗,剛開始時,我很驚訝於他能很快判斷極其細緻的風味。後來聊到成長過程,才知道他的原生家庭是以「辦桌」為業,從小跟隨總鋪師忙進忙出,熟稔各式料理的食材與調味,難怪對咖啡的風味十分敏銳。

 
每個人對一杯咖啡的體會,不只是當下的滋味,千頭萬緒連結的是,這一生所有甘美與辛酸的記憶。
 
即使我已經學習過品嚐咖啡的專業能力,面對每一杯咖啡時,仍期勉自己保持戰戰兢兢、如履薄冰的謙卑,不過於主觀地驟下評論。
 
對待人,也是如此。
 
〔烘焙〕改變命運的秘密武器
 
在熾火中劇烈變化,
 
鍛鍊出更理想的自己。
 
飄洋過海而來的生豆,
 
在鍋爐熾火試煉中會被怎樣的對待?
 
不單只是它的機運與造化,
 
也是咖啡饕客的緣分與幸運。
 
〈咖啡的烘焙準則,
 
也是人生的教養態度〉
 
多年前,電信廠商廣告曾以「世界愈快,心則慢」的主題,打動很多消費者的心。
 
在這個快速變動的時代中,如何讓自己慢下來,是很重要的練習,甚至是一種修行。但大多數人可能都誤解其中的真正意義,或是覺得自己永遠也無法做到。「快」、「慢」,只是相對的節奏,不是絕對的速度。
 
如果「匆忙」是一種行動的本質,學著在每一刻的變化中,保持內心的覺察與篤定,這就是一種慢的哲學。
 
所謂的「慢」,不是動作遲緩,而是心不要跟著趕。
 
再提升到更靈性的角度來解釋,生活中所有的快速變動,最大的關鍵問題不是速度,而是藏在速度中的無常。
 
倘若我們對速度的進展與方向,都能瞭若指掌,就會感到心安。相反地,變化中的無常,是指隨時都有意想不到的狀況,沒有心理準備,難免會心慌。
 
每當我把一批生豆倒進鍋爐,啟動火力、按下碼表、觀察變化,就彷彿進入「益智節目」的搶答時間,腦中響起「噠、噠、噠、噠、噠」的聲音。
 
剛開始還不熟悉操作的時候,常會自亂陣腳;後來習慣了操作程序與節奏後,同樣是在瞬間快速流動,生豆的烘焙程度還是隨著分秒過去而變化萬千,卻能保持氣定神閒,手腳忙,但心不亂。
 
能有如此境界的提升,擺脫時間分秒必爭的壓力,不再受困於每個變化的細節,專注在當下的覺察,其中最關鍵的因素,其實並非只是對於火力與風門控制的熟練,而是因為擁有清楚的目標與計畫。

身為咖啡烘焙師,在啟動火力之前,心中要有非常明確的目標與計畫,你想用多少火力,在幾分鐘的時間內讓溫度爬升到什麼程度,想經由「焦糖反應」、「梅納反應」淬鍊出多少甜味、顏色與香氣,必須事先胸有成竹。

 
當你知道自己最終要往哪裡去,每一步都會堅定篤實地走下去。
                      §
將生豆烘焙成熟豆的過程,雖然只是短短的十幾分鐘,咖啡師的角色卻很像是父母,烘焙則如教養小孩的過程,你如何悉心對待,它就如何長大成熟。
 
火力,是鞭策的力量;風門,是紓壓的出口。分分秒秒觀察變化,時時刻刻校正調整。責任,不能輕忽;結果,卻要放手。尊重它原來的本質,給予它最大的空間,成全它最好的結果。
 
這是咖啡的烘焙準則,也可以是人生的教養態度。
 
純熟的烘焙技術,能夠讓咖啡展現最佳的風味;正確的教養態度,可以讓子女活出最好的人生。
 
對於咖啡而言,顏色轉黃,就像是青少年「轉大人」的表徵;而鍋爐裡一爆的聲響,彷彿是它的成年禮,表示生豆已經要變成熟豆了!每次我在烘焙咖啡的鍋爐前,聽見正在發出爆裂聲的咖啡豆,對它如此鎮定地迎接自己劇烈的變化而感動萬分。
 
撇開栽植的條件先不說,咖啡櫻桃被採集下來後,處理與烘焙,這兩個程序,是後來影響整杯咖啡味道最關鍵的變數。
 
咖啡的處理,多半在產地進行;生豆飄洋過海來到咖啡館之前,會碰到怎樣的烘焙師?在鍋爐熾火試煉中會被怎樣的對待?不單只是它的機運與造化,也是咖啡饕客的緣分與幸運。
 
烘焙咖啡,如同一個人熟成的過程。溫度曲線,像是人生各階段的足跡。如何恰如其分地成長,而沒有過猶不及的壓力,或揠苗助長的急躁,是我們面對環境時,最需要調整好的心態。
 
〔杯具〕將愛盛裝滿載
 
杯子,
 
決定了咖啡的承載;
 
情感,
 
在杯子與杯子之間連結與流傳。
 
咖啡,與咖啡杯,
 
始終保有緊密依存的關係。
 
既是功能的,也是心靈的。

〈咖啡杯透露的個性與心事〉

 
一般人選咖啡杯,不外乎就是選造型、顏色、材質、設計;但其實除了這些視覺方面的要件之外,千萬別忽略另一個基本功能的考慮,就是咖啡杯的大小。
 
基於喝的咖啡種類不同,杯子大小就應該隨之變換。拿鐵,要能剛剛好盛裝奶泡,以及拉花的表面張力,效果最好。義式濃縮咖啡,會比拿鐵的杯子再小一點。在家裡沖掛耳咖啡,以一百五十到一百八十CC的容量為宜。
 
最近這幾年外帶咖啡吧興起,採用文青設計感濃厚的紙杯,頗能有加分效果。
 
我所服務的廣播電台樓下,有一家店面小到幾乎只能做外帶生意的咖啡店,這幾年來常常換老闆,生意不好做。後來換了一位從外貌看起來就很有個人風格的年輕老闆,生意從門可羅雀翻身為門庭若市。
 
長久以來一直從事行銷企畫工作,對這種逆轉勝的個案特別有興趣。經過長期觀察,發現他的成功要素,除了自己本身特別用心與投入之外,每天換不同的紙杯也是一個亮點。
 
即使他常採用純白色的紙杯,卻捨棄傳統黑色杯蓋,改搭配粉色系的,而同一張訂單中,每一杯的杯蓋顏色都不同,光是這點就教人耳目一新。
 
同時,一年到頭有很多不同節日,他隨之採用帶有慶典味道的紙杯杯身圖案,讓咖啡多了節慶的氛圍。
 
若覺得紙杯不環保,從一個人慣常使用的咖啡外帶杯,也能大略猜出他的個性。隨身攜帶裸露鋼鐵材質的咖啡外帶杯,主人個性率直大方,不拘小節;喜歡刻意挑選稀有顏色杯身的主人,多少有點自戀,潛意識裡是想引起別人注意;非常強調保溫效果的主人,通常有點神經質。
 
回到室內觀察,特別鍾愛極簡或純白咖啡杯的人,自我主見都很強;偏愛卡通造型杯身的人,個性若不是很浪漫,就是有點愛計較;總是用廣告贈品杯子的人,未必真的很隨和,只能說他在這方面不講究。
 
從別人的一杯咖啡,可以看出很多他的人生態度;而自己手上的這一杯,同樣會洩漏很多秘密。明眼人一看就能猜出:你在人際關係裡,是個願意自我揭露的人;或希望透過各種保護防衛,多點隱藏自己?
 
至於答案是否準確?差別不只在於,對咖啡有充分的了解;還有,是否有足夠的人生閱歷。

〔陪伴〕請把餘溫留給自己

 
相陪喝杯咖啡,
 
是彼此靈魂的交流,
 
百般人生滋味都流向最深的心底。
 
朋友之間的緣分,難以用具體指標衡量。
 
只有一杯咖啡時間的友誼,
 
究竟是深,還是淺?
 
〈一個人的咖啡,無須等待,
 
孤單卻快樂著〉
 
無論愛情多麼華麗,心情多麼甜蜜;溫熱的咖啡,多麼香醇;冷卻的咖啡,多麼純粹;累積的回憶再多,人生走到最後,還是要面對曲終人散的時刻。
 
戀愛如此,夫妻如此,親情如此,沒有一個人逃得了。
 
即使你跟最親愛的人,喝過無數杯咖啡,總有一天,你的世界只剩下獨自一個人,你必須要面對自己一個人孤單的咖啡。
 
走在市街,你曾經獨自一個人吃飯、一個人看電影,或一個人喝咖啡嗎?
 
我並不很習慣一個人吃飯、一個人看電影,兩者我都嘗試過,那滋味真的很荒涼。我寧願回家自己煮飯,自己在家看電影,也不願意一個人在外面用餐、看劇。不過,我卻非常享受於一個人在咖啡館喝咖啡。
 
一個人喝咖啡的時光,是非常極致的享受。也許,在外人的眼裡,那是十分孤獨的經驗;但是,在自己的心裡,卻是如此自由而豐富。
 
雖然因為顧問工作和個人諮詢等課程的緣故,滿大部分的時間我都必須要跟另外一個人坐著喝咖啡;但我非常慶幸還有另一些時間,是我可以自己一個人,陪伴自己喝杯咖啡。
 
獨自一個人喝咖啡,片刻時光中,既寂靜又喧譁。不必和任何人交談,只剩下和自己的對話。此刻,最能夠傾聽到自己內在真正的聲音。
 
一個人坐在咖啡館,或許眼前有很多別人的生命故事在上演,但自己的內心有更多劇本默默地在彩排。別人的生命故事,交織自己的內心戲,有過去的回憶,也有未來的規劃。在一個人的咖啡裡,永遠都可以用自己最孤單的身影,伴隨最美麗的舞步,在生命的大江大海裡迴旋。
 
§
 
有幾年的時間,因為公務與私人行程的安排,我必須要在每個星期日的下午,固定在台中東海大學對面的一家咖啡館,停留兩個小時。這樣的生活型態,維持半年以上的時間。現在回想起來,當時的每一杯咖啡、每一本我讀過的書、每一個我在咖啡館碰到的人,那些聲音和味道,都鋪陳如錦緞般的回憶。

即使後來發現那一段時間的努力前功盡棄,我仍珍貴地擁有咖啡館裡默默等待的自己。那個擅長於等待,順隨臣服於生命的自己,只有一杯咖啡的陪伴,就永遠能在挫折中找回勇氣。

 
每一杯咖啡,隨著時間的拉長,溫度漸漸降低,每一刻溫度、每一口啜飲,都會有不同的風味。就像人生每一個歲數、每一個階段,都有不同的滋味。往往回頭看,才發現每一杯、每一口咖啡,都有它獨特而深刻的意義。
 
曾短期旅居歐洲工作,有段時間,室友是一個失志的中年男子,婚姻與事業都遇到瓶頸,夜夜酗酒,無法準時晨起上班。他說是聞到我沖煮咖啡的香味,才能勉強自己起床。出門前,我總會留一杯熱騰騰的咖啡,希望幫助他從宿醉中清醒;若可能的話,但願他也能從迷亂的人生覺醒。
 
直到現在,每天晨間工作時,我都會沖一杯咖啡放在手邊。但是常因為工作太投入忘我,幾乎每一次都會留近四分之一的咖啡在杯底,兩個小時後才發現自己沒有喝完。剛開始的時候,覺得很浪費、很可惜,還是將它一飲而盡。到後來,我反而特別喜歡最後一口冷卻的咖啡。
 
如飲酒般,乾掉最後一口完全冷掉的咖啡,滋味猶如道別,因此特別回甘。最後的這一口咖啡,也像是提醒著對於工作完全投入的自己,彼此都已經徹底地鞠躬盡瘁。

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作者:吳若權

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斷食能餓死癌細胞?癌病專家季匡華醫師:多補充營養才是正確的觀念

3/31/2019

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癌細胞要餓死它,不能吃太營養?這個觀念一直廣泛流傳在病友間與網路上,也有些病患時常在門診時提出類似問題。癌病專家季匡華醫師指出,癌細胞未被餓死前,正常細胞已被破壞,身體容易垮掉。所以,與癌細胞共存必須要有足夠的營養。

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想像一下,癌細胞在身體裡就像是到處搶錢的流氓,要對付這種流氓,我們應該是加強警政系統去抓出這些壞蛋才對,應該沒有人會想用降低所有人薪水收入的方式來讓流氓搶不到東西吧? 限制癌症病人攝取營養就像不給警察、民眾薪水,而希望能讓癌症因為這樣的沒錢(沒營養)而餓死。最後總是癌細胞沒被餓死,正常細胞先被餓壞。因此,癌症病患更應該多多補充營養才是正確的觀念。
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事實上,癌症病患的營養照護近年來已經成為一個熱門的課題。依據歐洲抗癌行動聯盟(European Partnership for Action Against Cancer, EPAAC)的研究顯示,癌症患者經常出現營養不良和肌肉量減少的症狀,這些症狀會大大降低癌症病人的存活比率。肌肉蛋白質消耗是癌症惡病質的標誌,嚴重影響生活質量並使病人的身體功能對治療的忍受力產生負面影響。
 
在癌症患者中,如果觀察到營養攝取不足並且體重減輕持續發生,都會導致嚴重的後果。它們可能由於治療期間的食慾降低而導致食物攝入不足,身體活動減少和分解代謝紊亂引起。體重減輕與肌肉量減少造成的身體功能受損會導致預後不良,這會使抗癌難度增加,導致預定治療成效減少或療程中斷,並使生活品質下降。尤其,頭頸癌患者在接受放射治療時,由於口腔黏膜發炎、破皮、疼痛,平均體重都會因為治療減少3%到5%,如果他們不願意接受積極的營養介入(如:插鼻胃管灌食),則營養不良導致的免疫力降低將易引發肺炎,甚至癌病復發,進而治療失敗等惡性循環的結果經常一再發生,絕不是只靠單一種營養素補充就能防止體重下降的。
 
基本的卡路里仍是最重要的,目前醫學界的共識認為,癌症病人不只不應該限制營養,更應該積極監控營養狀態,隨時補充營養,預防營養不良的出現,來確保治療能順利完成,並維持病人生活品質,對於特別加強某些單一的營養補充元素,並非不可。
 
回過頭來,關於營養素有可能「餵養腫瘤」的理論,目前沒有臨床結果相關的證據,放大單一營養的好處或壞處皆是「見樹不見林」的說法,比方說,葡萄糖對於癌細胞特需要,但不要忘了,能夠殺死癌細胞的免疫T 細胞更需要葡萄糖的能量供應,因此不應該用這樣淺薄的理由來拒絕葡萄糖,甚至停止癌症病患的營養補充。關於飲食和營養對於癌症成因的影響,以及癌症治療期間適宜吃的食物,我們強調的是均衡飲食、盡量避免加工類食品,並且要有定期的運動,才是最好的防癌與養生策略。


​購書連結:自己的癌症自己救:改變腫瘤微環境,以自癒力克服癌症

作者: 季匡華, 陳旻苹

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生命的美好從來都不是照章行事的|李少彤

3/29/2019

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◆你,聽見了花開的聲音嗎?
~給自己一點耐心,豐盛屬於自己的剛剛好~


「為什麼我走了那麼遠,努力這麼久了,好像又回到了原點?」桌前的女人雖然已經細細上了妝,但依舊難掩一臉的疲憊與沮喪。

「回到原點?」我挑了挑眉,鑲了個問號在臉上。

「嗯,有種一事無成的挫折感?」她兩手握著茶杯,低頭盯著杯子看,好像杯子裡有什麼異物,讓她目不轉睛。

「一事無成?怎麼說?如果不論豐功偉業,我倒是覺得妳改變了不少誒。」我看著坐在我對面的她,從髮型、身材、講話的樣子,可以說從頭到腳,甚至生活型態都跟之前差別很大。想必這些年經歷了不少事情,也做出很大的調整。我實在不明白她說的「一事無成」定義是什麼?

「我知道我有改變,但是很慢,很慢,慢到我覺得自己很沒用。」她的眼睛飄向遠方,聲線隨著吐出「很慢、很慢」的字眼也變得很慢很慢。

「有人規定妳一定要在什麼時間點完成些什麼嗎?」我撐著頭看著她。

「是沒有……但是,我發現一年、兩年,這麼多年過去,我每年幾乎都還在許著同樣的願望,想著的計畫,要做的事好像都沒有達成。」

「有想做的事就去做,沒做到也沒關係啊!這幾年我相信你應該也完成了很多想做的事。至於過了N年還留在那裡的萬年願望,你可不可以跟『它們』分手呢?沒完成不一定代表妳能力不夠好;也或許,它們並不是妳真心想要的。」

「喔?」她突然若有所思。

「如果妳不糾結那些沒有完成的,只須關注妳已經做到的、肯定自己所做的,妳一定會發現,自己所成就的遠超過自己的想像。只是妳一直以來的焦點總是放在那些遙不可及或根本很抽象、不易達成的願望上面。」

「是這樣的嗎?」

「不然,看看妳這些改變是怎麼來的?放輕鬆,多看看自己已經做到的!」我拍拍她的手。
​

聽完我的話,她陷入一陣思緒之後,原本緊皺的眉頭漸漸地鬆開了許多。
沒有人規定生命最美的時刻應該註記在哪一個點。因為,不是所有的樹都在相同的季節結果;不是所有的花朵都在同樣的時刻綻放。也就是這樣,每個時間點都有不同的美麗呈現正是這個世界最可愛的地方。


誰說,一定要跟別人一樣呢?縱使沒有動人的花、豐碩的果,就僅僅只是存在著,也可以是一種無可替代的獨特美好。每個人都有自己的「剛剛好」。於是,我們在剛剛好的時刻美麗,在剛剛好的時候成熟,在剛剛好的時候豐收。


親愛的,給自己一點時間醞釀自己的美麗。


別看著身邊的花開就急了,你得給自己足夠的養份,這樣花才開得久、果才結得盛。所以,過好每個當下、豐足自己的每一刻就足矣。那麼,我們在屬於自己的「剛剛好」,也會聽見花開的聲音,也能聞到碩果的芬芳。


更何況,即使不開花又何妨?
生命的美好從來都不是照章行事的。


購書連結:面對失速的世界,你需要慢下來!
作者: 李少彤

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