 如果魚會慘叫 在我小時候，家父經常帶我沿著河邊或海邊散步。我們會經過或許正在收線的釣魚客，對抗掙扎的上鉤魚兒。有一次，我看到某人從桶裡拿出小魚，刺穿在魚鉤上當釣餌，魚仍在扭動。 另一次，我們走到一條寧靜的溪邊，我看到有人坐著看他的釣線，似乎怡然自得，同時在他身旁，已經捉到的魚兒正無助地掙扎喘氣。家父告訴我，他不懂怎麼會有人用整個下午把魚抓出水中，讓牠們慢慢死掉。 當我閱讀上個月發表在fishcount.org.uk網站的突破性報告《海裡有更糟的事》（Worse Things Happen at Sea：The Welfare of Wild-Caught Fish），這些童年回憶不禁浮現。世上大多數地方都接受，如果要殺動物來吃，應該盡量不造成動物的痛苦。屠宰法規通常要求宰殺之前，讓動物立刻失去知覺或瞬間致命。若是儀式所需，則在宗教教義允許的範圍，盡量接近瞬間致死。 但是魚類並不適用。海上抓到並屠宰的野生魚類，並沒有人道規定，在大多數地方，養殖魚類也沒有。拖網漁船抓到的魚被倒在甲板上窒息。在稱作延繩捕魚的商業捕魚技術中，拖網船放出的線可能有五十到一百公里長，配有幾百、甚至幾千個掛餌的魚鉤。吃餌的魚可能完全清醒，被穿過牠們嘴巴的魚鉤拖著走好幾小時，直到最後釣線被拉起。 同樣地，商業捕魚經常仰賴流刺網，相當於用一片片細網之牆捕魚，鉤住的往往是魚鰓。魚鰓被束緊，魚便無法呼吸，可能在網中窒息。即使沒有，牠們也許困在網裡很久才會收網。 不過，報告中最驚人的啟發是，人類如此殘殺的魚類數量驚人。報告書作者艾莉森‧穆德（Alison Mood）利用各種公開的魚類捕獲噸數，以每個物種的估計平均重量分類，提出每年全球野生魚類捕撈規模的系統性估算，這很可能是史上第一次。她估計大約是一兆隻，不過可能高達兩兆七千億隻。 聯合國農糧署參考這一點，估計每年有六百億隻陸地脊椎動物被殺，供人類消費──約略相當於地球上每個人殺九隻動物。如果我們採信穆德估算的低標一兆，魚類的比較數據是每人一百五十隻。這還不包括非法捕撈的幾十億隻與意外抓到不想要而丟棄的漁獲，也沒計入延繩捕魚被穿在鉤上當餌的小魚生命。 這些魚有很多被間接消費，剁碎餵給工業化農場的雞或魚。典型的鮭魚養殖場每生產一公斤鮭魚就要消耗三到四公斤的野生魚。 我們姑且假設這些捕撈都能永續，可惜自然沒有這回事。那麼這會讓我們安然地相信如此大規模殺戮沒關係，因為魚不會感到痛苦。但是魚的神經系統跟鳥類與哺乳類非常相似，足以暗示牠們感覺得到。當魚類體驗到會造成其他動物肉體痛苦的事，牠們會表現出痛苦的樣子，行為改變可能持續好幾小時（魚類記性很短是個迷思）。魚類能學習迴避不愉快的體驗，像是電擊。而且止痛藥會降低牠們原本可能表現的痛苦症狀。 賓州州立大學的漁業與生物學教授維多莉亞‧布萊斯威特（Victoria Braithwaite）可能比任何科學家花了更多時間調查這個議題。她最近出版的著作《魚感覺得到痛嗎？》（Do Fish Feel Pain?）指出，魚類不只能感受痛苦，也比大多數人以為的聰明多了。去年，歐盟有個科學委員會認定有壓倒性的證據顯示魚類感受得到痛苦。 魚類為何成了我們餐盤上被遺忘的受害者？因為牠們是冷血動物又有鱗片嗎？因為牠們痛苦時不會發出聲音嗎？無論什麼解釋，商業捕撈造成難以想像的大量疼痛及苦難的證據正在累積。我們必須學習如何人道地捕捉與屠宰野生魚類，如果做不到，就要找出比吃魚不殘酷也更能永續的替代方案。 購書連結：真實世界的倫理課：82個影響你一生的思考練習 Ethics in the Real World: 82 Brief Essays on Things That Matter
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